La Cardabelle

La Carline à feuille d'acanthe, dite " Cardabelle" est un chardon de la famille des Asteracées comme l'artichaut. Elle est emblématique des plateaux calcaires des causses.

Autrefois les bergers Caussenards la cueillaient pour son coeur comestible et ses feuilles épineuses qu'ils récupéraient pour carder la laine de leurs troupeaux de moutons.

On lui prête également des vertus médicinales. La tradition en fait un porte bonheur ainsi qu'un baromètre son coeur cloué sur la porte des habitations se refermant à l'approche de la pluie et s'ouvrant à l'arrivée du soleil.

Son aspect décoratif fait que la cardabelle est toujours très recherchée et qu'elle est envoie de disparition.

Aussi il est demandé au promeneur de l'admirer sans modération mais de s'abstenir de la cueillir

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